随着社会环境和人们需求的变化，食品行业的卫生问题也引起厂家们的注意。无菌袋作为保障食品安全和健康的方法也越来越受到人们的重视。病菌的干扰给食品卫生带来了很大的困难。如何在无菌环境中长期保存食品已成为食品包装行业中值得研究的一个问题。
　　由于在生产、包装、运输、储存过程中不断受到微生物的污染，虽然杀菌技术如化学药剂、气调、高温、低温均可用于杀菌。但是这样还是不够的，因为许多物品不能保存在灭菌环境中。
　　无菌包装技术被应用于食品包装。所谓无菌包装技术是在被包装物、包装容器或材料、包装器材无菌的情况下，在无菌环境中进行灌装和密封的包装技术。无菌包装是指在无菌环境中包装的食品（如饮料、乳制品等），封闭在无菌袋中，以便在没有防腐剂和冷藏的情况下获得长时间的货架期。
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